ظروف مسی یکی از پرطرفدارترین ظروف سرو و پختن در سراسر جهان است. علاوه بر کاربردی بودن ظاهر بسیار زیبایی در دکوراسیون منزل دارند. ظروف مسی افزودنی عالی برای هر آشپزخانه ای هستند. با این حال، مس یک فلز نرم و واکنش پذیر است که می تواند به راحتی در طول زمان کدر شده و خورده شود. بنابراین، محافظت از ظروف مسی برای نگهداری در شرایط خوب ضروری است.
مس یکی از اولین فلزاتی بود که بشر توانست آن را کشف کند و به طرق مختلف از آن استفاده کند. ظروف مسی از زمان های قدیم در خانه ها در سراسر جهان وجود داشته است. آنها همیشه یکی از محبوب ترین غذاها برای پخت و پز محسوب می شوند. یکی از دلایل اصلی استقبال مردم از ظروف مسی فواید بی شماری است که استفاده از این ظروف می تواند برای سلامتی افراد به همراه داشته باشد. مهم ترین نکته در خرید ظروف مسی این است که با گذشت زمان و استفاده می توانید ظروف خود را به قیمت روز مس بفروشید. در این مقاله نکاتی را برای محافظت از ظروف مسی ارائه می دهیم.
1- شستن ظروف مسی باید با دست انجام شود
هرگز برای شستن ظروف مسی از ماشین ظرفشویی استفاده نکنید. ظروف مسی را باید با دست شسته و پس از شستشو کاملا خشک کنید. این اولین نکته ای است که می توانید از ظروف مسی محافظت کنید.
2- از مواد شوینده قوی استفاده نکنید
ظروف مسی را با همان مواد شوینده ظروف بشویید. برای براق شدن بیشتر از مواد شوینده قوی استفاده نکنید تا به سطح مسی یا پوشش قلع داخل ظروف مسی آسیبی وارد نشود. محافظت از ظروف مسی بسیار مهم است زیرا ارزش بالایی دارند.
3- از شعله پخش کن گاز استفاده کنید
اگر اجاق غذای شما اجاق گازی با شعله معلوم است، بهتر است قابلمه مسی را روی شعله پخش کن قرار دهید تا شعله به طور یکنواخت در تمام سطح زیرین قابلمه مسی پخش شود. در غیر این صورت شعله در نقاط تماس با ته دیگ زیاد خواهد بود. احتمال آسیب به لایه قلع داخل قابلمه را افزایش می دهد. اگر فر شما برقی است این یکنواختی حرارت طبیعی است و نیازی به شعله پخش کن ندارید.
4- غذا را در قابلمه مسی سرخ نکنید!
این موضوع مهمی است که بسیاری از افراد به خصوص در فروش تابه های مسی به آن اشاره نمی کنند. روغن داغ و فرآیند سرخ کردن غذا در قابلمه مسی یا تابه مسی کار اشتباهی است و خیلی زود قلع داخل قابلمه مسی را از بین می برد. بنابراین اگر غذای شما مرحله سرخ شدن دارد، آن را در ظرفی جداگانه انجام دهید و از قابلمه مسی برای شروع فرآیند پخت استفاده کنید. هنگام استفاده از ظروف مسی باید از آنها محافظت کنید. بنابراین، از این نکته آگاه باشید.
5- از قاشق چوبی استفاده کنید.
همانطور که از قاشق چوبی برای ظروف تفلون استفاده می کنید ، لطفاً از قاشق فلزی برای ظروف مسی استفاده نکنید و قالب را خراش ندهید.
6- ظروف مسی برای نگهداری مواد غذایی مناسب نیستند
برای نگهداری مواد غذایی در یخچال از ظروف مسی استفاده نکنید. بیشتر غذاها محیط اسیدی دارند و نگهداری طولانی مدت غذاهای اسیدی در ظرف مسی به آنها آسیب می رساند.
7- ظروف نانو مسی
مس در مجاورت هوا اکسید می شود و این دلیل تغییر رنگ و کدر شدن ظروف مسی است. این روش که در سال های اخیر به طور جدی در ظروف مسی دیده می شود، محبوبیت فوق العاده ای دارد و اگرچه قیمت ظروف مسی را اندکی افزایش می دهد، اما تا مدت ها از اکسید شدن مس جلوگیری می کند. بنابراین، اگر می خواهید از ظروف مسی محافظت کنید، بهتر است ظروف نانو مسی بخرید.
8- از سس کچاپ استفاده کنید
اگر ظروف مسی منزل شما براقیت خود را از دست دادند، تمام سطح آن را با سس گوجه فرنگی بپوشانید، چند دقیقه به آن زمان دهید و سپس با یک پارچه نرم بشویید و خشک کنید و یک ظرف مسی براق بگیرید. اگرچه این روش به اندازه روش اول دوام ندارد، اما سهولت انجام آن دلیل خوبی برای انتخاب آن در زمانی است که ظروف مسی کمی تیره می شوند.
9- ترکیب سرکه و نمک
یک اسفنج را به سرکه آغشته کنید و روی ظرف مسی بمالید. حالا مقداری نمک روی ظرف بپاشید و دوباره آن را با اسفنج بمالید. ظرف را با مایع ظرفشویی بشویید، بشویید و خشک کنید.
10- در جای خشک نگهداری شود
زمانی که از ظروف مسی استفاده نمی کنید، بهتر است آنها را در جای خشک نگهداری کنید. این یک نکته ساده برای محافظت از ظروف مسی است اما بسیار موثر است.
آیا استفاده از ظروف مسی خطرناک است؟
در صورت استفاده از ظروف مسی که با قلع پوشانده شده اند، خطری ندارند و حتی مفید هستند. فقط در صورتی که قلع داخل ظروف مسی از بین برود و غذا در داخل آن نگهداری شود و مس با آن اکسید شود و زنگ مس (که به رنگ سبز است) ایجاد شود. می گوید اگر از ظروف مسی زنگ زده استفاده کنید باعث مسمومیت می شود وگرنه خطری ندارد.
حرارت زیر ظرف مسی باید کمتر از سایر ظروف باشد. زیرا قلع داخل بدلیل رسانایی بالای مس میسوزد
و ما به شما گفتیم که برای محافظت از ظروف مسی از شعله پخش کن استفاده کنید.
وقتی قلع داخل ظروف مسی ساییده شد و قرمز مسی شد باید دوباره قلع (سفید) شوند.
گاهی چربی داخل ظروف لایه قلع را می پوشاند و باعث سیاه شدن آن می شود که ممکن است به این اشتباه منجر شود که ظرف نیاز به قلع کاری دارد در حالیکه با برداشتن این لایه چربی و بدون قلع کاری از نو ظرف تمیز و آماده استفاده می شود.
اگر می خواهید لکه ای را از ظرف مسی پاک کنید، یک تکه پیاز را روی آن بمالید تا به راحتی تمیز شود.
Jerodes منبع
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ تولید محتوا ، سرگرمی
مطلب مرتبط
چون نپرسی، زودتر کشفت شود...
مطلب مرتبط
ستودهای تو، ای خداوند، خدای ما، پادشاه جهان، که گامهای انسانها را هدایت میکنی
