وبلاگ تولید محتوا ، سرگرمی
» آیا رژیم غذایی محدود برای کودکان مضر است؟
چرا نباید غذا را از رژیم غذایی کودک خود محدود کنید؟
آیا حذف برخی غذاها از بشقاب کودک می تواند به سلامت او آسیب برساند؟ عناوین اخیر روزنامه ها مدعی شده اند که والدینی که برای مثال رژیم های گیاهخواری را برای فرزندان خود انتخاب می کنند ممکن است به آنها "آسیب جبران ناپذیر" وارد کنند. مطمئناً هیچ کمبودی در روند به اصطلاح تغذیه سالم وجود ندارد که شامل پرهیز از برخی غذاها شود: خام، بدون گلوتن، بدون لبنیات، کم کربوهیدرات، گیاهخواری و برخی از این گروه های غذایی به نظر می رسد در حال فیلتر شدن برای کودکان هستند.
شما باید مطمئن شوید که کودکان بهترین و سالمترین مواد غذایی را استفاده کرده و همینطور بدنشان بیشترین مواد مغذی را دریافت میکند. حتما باید بدانید که کودکان شما در فاصله سنی هر سال بیشتر از قبل رشد میکنند و نیازهای بدن به مواد مغذی در حال تغییر است. رژیم غذایی باید از انواع موادهای مغذی مانند کالری و چربی ، انواع ویتامین ها و مواد معدنی و پروتئین ها را دارا باشد. استفاده از یک رژیم غذایی سالم حیاتی و به رشد و تقویت بدن کودکان کمک میکند و باعث رشد آنها میشود.
در برخی از کودکان، رژیم غذایی نامناسب ممکن است با: مشکلات رفتاری همراه باشد . مسائل خواب مشکلات رشد عاطفی و روانی آنها بیشتر شود
بشقاب غذای سالم کودک برای کمک به آموزش و تشویق کودکان به تغذیه خوب و ادامه حرکت است
ایجاد یک رژیم غذایی سالم و متعادل
خوردن انواع غذاها باعث می شود که وعده های غذایی ما جذاب و خوش طعم باشد. همچنین کلید یک رژیم غذایی سالم و متعادل است زیرا هر غذا دارای ترکیب منحصر به فردی از مواد مغذی است - هم درشت مغذی ها ( کربوهیدرات ، پروتئین و چربی ) و هم ریز مغذی ها ( ویتامین ها و مواد معدنی). بشقاب غذای سالم کودک طرحی را ارائه می دهد که به ما کمک می کند بهترین انتخاب های غذایی را داشته باشیم.
مطلب مرتبط
اسموتی، آبمیوه یا میوه کامل؟ سالمترین روش مصرف میوه کدام است؟همراه با پر کردن نیمی از بشقاب خود با سبزیجات و میوه های رنگارنگ (و انتخاب آنها به عنوان میان وعده)، نیمی دیگر را بین غلات کامل و پروتئین سالم تقسیم کنید :
سیب زمینی سرخ کرده به دلیل تاثیر منفی بر قند خون جزو سبزیجات محسوب نمی شود .
میوه در هر رنگی را زیاد بخورید.
میوه های کامل یا میوه های تکه شده را انتخاب کنید ( آب میوه را به یک لیوان کوچک در روز محدود کنید).
به سراغ غلات کامل یا غذاهای تهیه شده با غلات کامل فرآوری شده بروید. هرچه دانه ها کمتر فرآوری شوند، بهتر است.
غلات کامل - گندم کامل، برنج قهوه ای، کینوا و غذاهای تهیه شده با آنها، مانند ماکارونی سبوس دار و نان 100 درصد گندم کامل - نسبت به برنج سفید، نان، ماکارونی، تاثیر ملایم تری بر قند خون و انسولین دارند. و سایر غلات تصفیه شده
لوبیا و نخود، آجیل، دانه ها و سایر گزینه های پروتئین سالم گیاهی و همچنین ماهی، تخم مرغ و مرغ را انتخاب کنید.
گوشت قرمز (گوشت گاو، گوشت گوساله، بره) را محدود کنید و از گوشت های فرآوری شده (بیکن، هات داگ، سوسیس و کالباس) خودداری کنید.
همچنین مهم است که به یاد داشته باشید که چربی بخشی ضروری از رژیم غذایی ما است و آنچه که بیشتر اهمیت دارد نوع چربی است که می خوریم . ما باید به طور منظم غذاهایی با چربیهای غیر اشباع سالم (مانند ماهی، آجیل، دانهها و روغنهای سالم از گیاهان) انتخاب کنیم، غذاهای حاوی چربیهای اشباع بالا (به ویژه گوشت قرمز) را محدود کنیم و از چربیهای ترانس ناسالم (از روغنهای نیمه هیدروژنه) پرهیز کنیم:
از روغن های سالم گیاهانی مانند زیتون، کانولا، ذرت، آفتابگردان و روغن بادام زمینی در پخت و پز، روی سالاد و سبزیجات و سر سفره استفاده کنید.
کره را به مصرف گهگاهی محدود کنید.
کودکان به مقادیر کمتری غذاهای لبنی نسبت به سایر غذاهای موجود در بشقاب ما نیاز دارند:
شیر بدون طعم، ماست ساده ، مقدار کمی پنیر و سایر غذاهای لبنی شیرین نشده را انتخاب کنید .
شیر و سایر محصولات لبنی منبع مناسبی از کلسیم و ویتامین D هستند، اما میزان مصرف بهینه محصولات لبنی هنوز مشخص نشده است و تحقیقات هنوز در حال توسعه است. برای کودکانی که شیر کم مصرف می کنند یا اصلا شیر مصرف نمی کنند، از پزشک در مورد مکمل های احتمالی کلسیم و ویتامین D سوال کنید .
آب باید نوشیدنی انتخابی با هر وعده غذایی و میان وعده و همچنین زمانی که فعال هستیم:
آب بهترین گزینه برای رفع تشنگی است. همچنین بدون قند است .
آب میوه - که می تواند به اندازه نوشابه قند داشته باشد - را به یک لیوان کوچک در روز محدود کنید و از نوشیدنی های شیرین مانند نوشابه ها، نوشیدنی های میوه ای و نوشیدنی های ورزشی که کالری زیادی دارند و عملاً هیچ ماده مغذی دیگری ندارند، خودداری کنید. با گذشت زمان، نوشیدنی های شیرین می تواند منجر به افزایش وزن و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2، بیماری قلبی و سایر مشکلات شود.
انتخاب غذاهای مناسب، گنجاندن فعالیت بدنی در روز و فعال ماندن بخشی از دستور العمل برای حفظ سلامتی است:
«زمان نشستن» غیرفعال را با «زمان مناسب» مبادله کنید.
کودکان و نوجوانان باید حداقل یک ساعت در روز فعالیت بدنی داشته باشند و نیازی به تجهیزات شیک یا سالن بدنسازی ندارند - مانند بازی طنابکشی، یا تفریح با استفاده از وسایل زمین بازی
به طور کلی، پیام اصلی تمرکز بر کیفیت رژیم غذایی است.
نوع کربوهیدرات در رژیم غذایی مهمتر از مقدار کربوهیدرات در رژیم غذایی است، زیرا برخی از منابع کربوهیدرات مانند سبزیجات (به غیر از سیب زمینی)، میوه ها، غلات کامل و لوبیاها بسیار سالم تر از شکر، سیب زمینی و ... هستند. غذاهای تهیه شده از آرد سفید
بشقاب غذای سالم کودک شامل نوشیدنی های شیرین، شیرینی ها و سایر غذاهای ناسالم نمی شود. اینها غذاهای روزمره نیستند و باید به ندرت مصرف شوند.
بشقاب غذای سالم کودک استفاده از روغن های سالم را به جای سایر انواع چربی تشویق می کند.
در سالهای اخیر، داستانهای ترسناک متعددی درباره غذا خوردن محدود به تیتر خبرها تبدیل شده است. در ایتالیا، یک کودک یک ساله که با رژیم غذایی وگان بزرگ شده بود، پس از اینکه به شدت دچار سوءتغذیه است، از مراقبت والدینش حذف شد. و یک نوزاد هفت ماهه در بلژیک پس از تغذیه با رژیم غذایی سخت لاکتوز و بدون گلوتن جان خود را از دست داد. مواردی از این دست سوالاتی را در مورد ایمنی حذف غذاها از رژیم غذایی کودک ایجاد کرده است. اما آیا چند مورد به این معنی است که رژیم های محدود کننده همیشه خطرناک هستند؟
نیازهای تغذیه ای متفاوت
پزشکان و متخصصان تغذیه می گویند که بزرگسالان و کودکان (به خصوص زیر سه سال) نیازهای تغذیه ای بسیار متفاوتی دارند. بدن کودکان (به ویژه مغز و استخوان آنها) به سرعت در حال رشد است و نسبت به بزرگسالان به کمبود مواد مغذی، تحمل کمتری دارد. جودی مور، متخصص تغذیه کودکان می گوید: «آهن [که یکی از بهترین منابع آن گوشت قرمز است] به ویژه برای کودکان بسیار خردسال مهم است. کمبود آهن در بدن رشد مغز آنها را کند کرده و ایمنی آنها را کاهش خواهد داد."
برای کودکان دبستانی، کلسیم، ید و ویتامین B12 - مواد مغذی موجود در لبنیات - همگی برای سلامتی و رشد مطلوب ضروری هستند. مور میگوید: «اگر لبنیات را خارج کنید و مکملهای کلسیم و مکمل ید مصرف نکنید، میتواند بر رشد مغز آنها تأثیر بگذارد. همچنین، استخوانهای آنها تراکم کمتری خواهد داشت، به این معنی که در صورت زمین خوردن احتمال شکستگی آنها بیشتر است و احتمالاً در آینده در معرض خطر ابتلا به پوکی استخوان خواهند بود. کودکان بزرگتر نیز با مشکلات احتمالی روبرو هستند. مور میگوید: «مغز کودکان تا زمانی که رشد قدشان متوقف شود، همچنان در حال رشد است. بنابراین، اگر شما مانند دختران نوجوان، آهن کمی دارید، این امر برای پیشرفت تحصیلی و فرصتهای شغلی شما تأثیر دارد.»
آلرژی و عدم تحمل
پس چرا اصلاً والدین رژیم غذایی فرزندان خود را محدود می کنند؟ هلنا گیبسون مور، دانشمند تغذیه در بنیاد تغذیه بریتانیا، میگوید: بسیاری از والدین در مورد آلرژی و عدم تحمل غذایی ترسهای بیاساس دارند. او میگوید: «تحقیقات نشان میدهد که خود تشخیصی آلرژی و استفاده از آزمایشهای موجود رایج است.
در گزارش اخیر، این بنیاد به مورد یک کودک پنج ساله دچار سوءتغذیه اشاره کرد که رژیم غذایی او پس از انجام یک آزمایش بحث برانگیز آلرژی الکترودرمال، "غیر ضروری" محدود شده بود. در موردی دیگر، یک کودک 10 ماهه پس از آن که مادر از ترس آلرژی به شیر گاو، کودک را به شیر مادر و مقدار محدودی میوه و سبزیجات محدود کرد، دچار راشیتیسم و کمبود کلسیم شد.
رژیم های غذایی بدون گلوتن و کم کربوهیدرات
برای کودکان مبتلا به بیماری سلیاک، یک بیماری خودایمنی که حدود 1 درصد از جمعیت را تحت تاثیر قرار می دهد، یک رژیم غذایی بدون گلوتن حیاتی است. اما برای کسانی که این بیماری یا آلرژی به گندم ندارند، هیچ مدرکی مبنی بر اینکه حذف گلوتن فوایدی دارد وجود ندارد.
به طور کلی، محدود کردن کربوهیدرات های نشاسته ای مانند نان، غلات، سیب زمینی و ماکارونی صحیح نیست. گیبسون مور میگوید: «کودکان برای رشد و تکامل سالم به انرژی نیاز دارند، بنابراین حذف این غذاها ممکن است دریافت انرژی کافی را سختتر کند. او می افزاید که اکثر کودکان بریتانیایی به فیبری نیاز دارند که کربوهیدرات های نشاسته ای غلات کامل فراهم می کند.
مطلب مرتبط
راه های انتقال ویروس مرگبار هانتاویروس و نحوه پیشگیری از آنرژیم های غذایی وگان و گیاهخواری
پروفسور مری فیوترل، رئیس انجمن اروپایی گوارش، کبد و استاد تغذیه کودکان در دانشگاه کالج لندن، معتقد است رژیم های گیاهخواری و وگان به طور بالقوه برای کودکان خطرناک هستند. در تئوری، آن ها می توانند تمام مواد مغذی مورد نیاز خود را از یک رژیم غذایی با برنامه ریزی دقیق و مملو از مکمل ها دریافت کنند. اما بسیاری از والدین به طور کامل نیازهای غذایی کودکان را درک نمی کنند یا نمی دانند چگونه مواد مغذی حیاتی موجود در گوشت، ماهی و لبنیات را جبران کنند. فیوترل میگوید: «رژیمهای وگان به ویژه در نوزادان و کودکان نوپا بیشترین نگرانی را دارند. بسیار مهم است که گیاهخواران به دنبال توصیه هایی در مورد مکمل ها باشند و از آنها پیروی کنند و همچنین اطمینان حاصل کنند که رژیم غذایی نوزاد دارای انرژی کافی است. نوزادان خردسال نیاز به انرژی بالایی دارند و اگر غذاهای پر فیبر و کم انرژی زیادی مصرف کنند ممکن است برای مصرف کالری لازم، سیر شوند.
خوردن منظم کالری کمتر از آنچه بدن شما نیاز دارد می تواند باعث خستگی شود و تامین نیازهای غذایی روزانه خود را برای شما چالش برانگیزتر کند. به عنوان مثال، رژیم های غذایی با کالری محدود ممکن است مقادیر کافی آهن، فولات یا ویتامین B12 را تامین نکنند.
نکته نهایی
سیاست رسمی بهداشت بیان می کند که شیرین کننده های جایگزین می توانند به کاهش وزن کمک کنند: درست است
اثرات طولانی مدت مصرف مقادیر زیاد شیرین کننده ها ناشناخته است: درست است
شواهد نشان می دهد که مصرف طولانی مدت مقادیر زیاد شیرین کننده ها ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2، چاقی و بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد: درست است.
بر اساس یک تئوری، شیرین کننده ها ممکن است باعث میل به شکر شوند: درست است
